漁師の選んだ魚を出すお店・・・第八戎丸・・・
―だいはちえびすまる―
洲本市本町５丁目１－１８
レトロこみちに今年４月１５日オープンした「漁師バーガー」の店。
店の暖簾は大漁旗そのもの。
その威勢についついお店をのぞきたくなる気分にかられます。
お店にはいろんな調度品が置かれています。
やはりレトロらしく、懐かしさを感じさせます。
何とも面白い、玉ねぎの形をしたランプシェード。
ついつい写真に収めたくなります。
この暖簾の後ろで、自家製バンズに魚を使ったバーガーを作っているのです。
どんな方か、会うのが楽しみです。
ジャーーーーーン！！
ちょっぴり緊張気味の杉本由美恵さん。
淡路島の五色町鳥飼で漁師をしているご主人と結婚して、今や５人のお子さんのお母さん。
まさしく肝っ玉母さんです。
そんな彼女にいろいろ質問しました。
Ｑ：どうして淡路島に来たのですか？
私は神戸出身なので、当時、沖縄の海の水がきれいで憧れていて、
そこに移住したかったんです。そんな時、主人と知り合って。。。
「淡路島に行ったって同じや！！」
という気持ちになり、淡路島に来たのです。
Ｑ：来てみて想像と違うことがありましたか？
沖縄の海を想像していたので、西浦地域は冬になると西風がかなり強くてびっくり！
Ｑ：なぜ、お魚バーガーを作ろうと思ったのですか？
漁師である主人の獲ってくるさわらの売値が安くて、これではいけないと思ったんです。
こんなに淡路島にはおいしい魚があるのに、なんとか魚をＰＲしたい。
何かできないものかと女性目線で、このバーガーを考えたのです。
特に主人は生魚が苦手だけど、フライにすれば食べてくれるのです。
ちょうど私がパン作りを習っていて、そのパンと組み合わることを思いついたのです。
でも、試行錯誤で３年かかったのですよ。
このように元気いっぱいに答えてくれました。
まさしく「愛情から生まれたバーガー」で、これがそれです！
今日はさわらのフライ。肉厚な実がもう最高。
ポテト、サラダ、お魚バーガー、ベリージュース。
もうこれだけいただくと、お腹いっぱいに。
他にも、季節によって、キス、サヨリ、鱧もあるそうです。
これまた大漁旗。
この旗がなびくお店。
地域の活性化と淡路島の魚をＰＲしていこうと考えているおかみさん。
移住者の方とのつながりを持ち、「淡路の人より淡路の人らしい」と思わせるお人柄。
初対面でも、これからの活動を応援したい！と自然に思ってしまいます。
また、魚だけでなく、淡路島のわかめ、玉ねぎ、米などもより多くの人に
知ってもらいたいと考えていると聞いて、うれしくなりました。
またおいしい魚を食べに行きますね。
漁師の魚がおいしいのは当然。でも、杉本さんが作る自家製バンズ、もう最高！！
普通より大きいサイズで、おいしさ満載。
しあわせな気分で暖簾をくぐって帰ってきました。
淡路ちゃんでした。
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第八戎丸―だいはちえびすまる―
🏣656-0025 洲本市本町５丁目1-18
℡ 090-3677-0387
10：00～14：30 定休日 水曜日・木曜日
